モッチのひとり言

明治10年に西洋風建築物のひとつとして建てられた八幡東学校を平成6年に復元したものだそうです。今は観光案内所等に利用されています。


ちょうじ麩最中
近江八幡土産で変わった物を見つけた。
そとが麩で出来た最中だった。
よくこねた小麦粉を水の中でもみ洗いしてでんぷんを洗い流し　後に残った植物蛋白で麩を作るらしい。
麩は　小麦粉から取り出した植物蛋白質のかたまり、おまけに低カロリーで、とても健康的な食品だと店の人が宣伝していた。


麩を適当にカットして水につけ　軟らかくなったら絞って　からし酢味噌・胡瓜と和えると『ちょうじ麩の辛子和え』が出来ると聞いた。写真を撮ってからやってみたが　マンネリ化した料理を変える一品にはなった。　また　適当にカットして　すき焼きに入れたりも出来る。